浮梁茶的历史
浮梁茶的悠久历史，始于汉代，盛于唐朝。
汉代时，浮梁已有采茶饮茶的记载。
唐天宝元年（公元742年），新昌县改名浮梁，自此开启“浮梁茶”时代。
唐永泰二年（公元766年），浮梁建制改革，产茶区域缩减，祁门茶区诞生。
唐元和十年（公元816年）秋，诗人白居易写下千古名篇《琵琶行》“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。"反映出当时浮梁兴盛的茶贸情况。
唐元和十一年（公元817年），浮梁县衙始建，因陶瓷和茶叶贸易(古代三大国际贸易：瓷器、茶叶、丝绸)，县署品级为五品(一般为七品)。
（浮梁歙州，万国来求。——唐·王敷《茶酒论》）
（各地产茶数量多少不一，以浮梁出茶最多。——《新唐书·食货志》）
浮梁茶以其“形美、色艳、香郁、味醇”四绝，历宋、元、明、清数代而不衰，成为经世品牌，诏为贡品。
（宋代浮梁，茶行数十家之多，户户门庭，车马络绎不绝，生意之盛，可谓极矣。
——宋·《饶州志》）
（饶池州，盛产仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合。
——元·马端临《文献通考》）
明万历三十三年，被誉为“东方莎士比亚”的剧作家汤显祖来浮梁讲学，盛赞浮梁茶。
（浮梁之茗，闻于天下，惟清惟馨，系其揉者。——明·汤显祖《浮梁新作讲堂赋》）
清同治年间红茶制作技艺传入浮梁，此后浮梁茶迎来又一大发展时期，奠定如今浮梁茶红绿为主的产业格局。
（徽州府属之祁门，池州府属之建德，江西饶州府属之浮梁，向做红茶。本年祁门茶号五十余家，建德十家，浮梁六十余家。——清·程雨亭《整饬皖茶文牍》）
浮梁工夫红茶创制后，以其“外形美观、汤色红艳、滋味醇厚、回味隽永”闻名，经海上丝绸之路大量运销到欧洲各国。浮梁繁荣的茶叶贸易，催生了近代罕见的大规模茶商号的诞生，如“天祥”“恒德昌”“源泰祥”等几百家茶号。
（宣统三年，境内茶叶商号有200户之多。——清·《浮梁县志》）
浮梁茶的品种
浮梁绿茶产于浮梁县70%的山区、农田、旱地，是当地百姓普遍饮用和集贸市场交易的上乘饮品。其品种按茶叶采摘时段的不同，又有谷雨尖、细茶、粗茶之别。尤其是谷雨尖，一般采摘时段为谷雨时节前期，对春季后第一次冒出嫩芽的茶叶进行采摘，去掉叶梗，进行手工作业加工、文火轻烤。这种茶叶条索紧细，色泽嫩绿，白毫显露，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽、醇正。其中，“浮瑶仙芝”质量优异，条索紧细，色泽嫩绿，白毫显露，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽、醇正，叶底嫩黄、明亮显毫。“瑶里崖玉”产于江西浮梁、婺源和安徽休宁、祁门四县毗邻的瑶里镇仰天台、汪湖、高际山、白石塔等高山茶园，其质量优异，崖玉条索紧细，银毫显露，色泽嫩绿，汤色清澈、清香持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮显芽，为优质高山型名茶。
浮梁红茶简称“浮红”、“祁红”，多产自浮梁北部和东北部。那里自然条件优越，山地、森林很多，植被广袤而温暖湿润；土层深厚，雨量充沛，多云多雾，“晴天早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，很适宜茶树生长。加这当地茶树的主体品种——楮叶种内含物丰富、酶活性高，很适合工夫茶的制造。高档浮红，外形条索紧细苗秀、色泽乌润。冲泡后茶汤红浓，香气清新，芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。浮红的这种特有香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
近些年，有些红茶选用的是百年以上荒野灌木古茶树鲜叶为原料，按照浮红传统加工工艺(萎凋—揉捻—发酵—初烘—干燥)制作而成。外形干茶条索紧细，色泽乌黑光亮，茶汤金黄透亮(较一般红茶茶汤亮)，具有明显的高山韵，茶汤较为浓稠，叶底柔软有弹性、古铜色明亮。即便是浸泡时间较长，茶汤依然不苦不涩，口感顺滑醇厚。
浮梁茶的生态
浮梁县域属亚热带季风性气候，热量丰富，雨量充沛，光照充足，无霜期长。境内暮冬早春，受西伯利亚冷高压影响，多偏北风，天气寒冷；春夏之交南北冷暖空气交馁，梅雨绵绵；盛夏多为副热带高压所控制，多偏南风，天气炎热；夏秋之际则受单一热带海洋气团控制，天气晴热。形成冬冷春寒，夏热秋旱，春秋短而冬夏长的气候特征。由于境内地势起伏，相对高度差异很大，各地日照时数和气温均有所不同，又具有明显的丘陵山区气候特色。
浮梁东、北、西边缘山区，因“逆温层”而形成“晴天早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的生产优质云雾茶生态。
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